Carte - Restaurant Chez Claude

Cette carte vous est proposée le soir uniquement ! Seul les plats du jour sont proposés le midi !

Les planchettes seul ou à partager

Charcuteries d'ici et d'ailleurs

12,00 € / 20,00 €

Jambon Maxalica 30 mois, mortadelle, mini pâté en croûte, jambon blanc, cornichons, pickles de légumes, beurre de belleherbe

Fromages

13,00 € / 22,00 €

Tomme de chez Tourette, comté 18 mois et morbier au lait cru de la fruitière Belleherbe, chèvre frais, abricots, pruneaux

Légumes de saison

13,00 € / 21,00 €

Tempura de légumes, bâtonnets de légumes crus, velouté de légumes, houmous citronné, chips de légumes maison

Saumon fumé

12,00 € / 23,00 €

Saumon fumé maison, beurre de Belleherbe, pickles d’oignons rouges, crème de raifort

Les hors d'oeuvres

Salade Caesar

15,00 € / 21,00 €

petite ou grande

Foie gras de canard fait maison, réduction de porto Ruby, gelée claire, pain toasté

18,00 €

Œuf de poule parfait cuit à 63°C, champignons sautés ail et persil, noisettes du piémont, tuile de parmesan

15,00 €

Os à moelle, noisettes du piémont concassées, salade verte, pain toasté

9,00 € / 15,00 €

Le végétarien

Croque-monsieur, ricotta, épinards, salade mélange, vinaigrette au balsamique blanc

17,00 €

Les poissons

Fish&Chips, frites fraîches, sauce tartare

22,00 €

Poisson selon l’arrivage du jour, déclinaison de panais, sauce homardienne maison

29,00 €

La viande

Suprême de volaille jaune cuit à basse température

21,00 €

Poitrine de cochon français braisé, laqué au jus

23,00 €

Onglet de boeuf de Chez Claude

26,00 €

Burger de Chez Claude

21,00 €

Magret de canard cuit sur sa graisse

26,00 €

L'entrecôte de boeuf Herdshire

36,00 €

350g

La belle côte de bœuf de race sélectionnée par le Chef

89,00 €

(2 personnes - 40 Min)

L'inspiration du chef: Tartare de boeuf coupé au couteau, copeaux de parmesan, jaune d'oeuf, roquette

24,00 €

A vous de choisir

Frites maison

Spaetzles grillées

Pommes grenailles rôties, ail et persil

Les salades vertes de notre maraicher

Garniture supplémentaire

3,00 €

D'autres envies

Poêlée de champignons du moment

5,00 €

Poêlée de légumes de saison de chez Claude

5,00 €

Les trempettes

Sauce béarnaise

Sauce au poivre

Sauce à l'échalote

Sauce aux champignons

Beurre maître d'hôtel

Les petits plaisirs

Ma dame blanche, glace vanille Bourbon, sauce au chocolat Guanaja

10,00 €

Sorbet arrosé ou non

12,00 € / 7,00 €

Fôret noire destructurée de Chez Claude

10,00 €

Café liégeois à la glace café blanc

9,00 €

Moelleux au chocolat Guanaja 70%, orange, sorbet orange

12,00 €

Tiramisu café, amaretto

10,00 €

Assiette de fromages, 5 sortes

13,00 €